ごぼうと豆腐の味噌ラーメン風スープ

ごぼう 20cm～30cm
絹ごし豆腐 100g
えのき茸 適量

ごぼうはさけがけに切り、水にさらしておく。
水気を切ってからフライパンで炒める。
お湯を沸かして、豆腐をスプーンですくいながら入れ、ゴボウも入れる。
おろし生姜、おろしにんにく、みりんを入れていく。
煮立ってきたら、えのき茸を加える。
味噌、赤味噌を溶かす。

ほうれん草とトマトのたまご炒め

ほうれん草 2,3束
トマト 1個
卵 1個

ほうれん草を2,3cmに切りそろえて、フライパンで炒める。
トマトをざく切りにして、塩コショウをし、崩しながらいっしょに炒める。
トマトから出る水分が飛んできたら、トマトケチャップで味付けをして、溶き卵をくわえて炒める。

塩鮭と玉ねぎのバター蒸し

塩鮭 1切れ
玉ねぎ 1/4個
えのき茸 適量
舞茸 適量

塩鮭は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りに。
器に玉ねぎをひいて、舞茸、塩鮭、えのき茸を上にのせていく。
料理酒を少量かけて、バターを少しずつ切り入れる。
電子レンジで5～6分加熱する。
醤油とポン酢でたれを作ってかける。

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